营养师教你一眼挑出香甜芒果|芒果|果蒂|水果

2017-12-07 12:56:19 来源:行业信息

摘要: 芒果好不好,首先得看成熟度,成熟度越高,味道越甜,营养也越丰富。因此,颜色黄橙橙、果香味扑鼻是选购芒果最基本的方法。但芒果是热带...

芒果好不好,首先得看成熟度,成熟度越高,味道越甜,营养也越丰富。因此,颜色黄橙橙、果香味扑鼻是选购芒果最基本的方法。但芒果是热带水果,如果要运到北方,就得提前采摘,让其在运输和储存过程中成熟。因此,有些芒果虽然看起来漂亮,但吃起来可没那么香甜。

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“芒果蒂”是检验芒果成熟度的关键部位之一。看看你买的芒果,如果果蒂周围发红(红芒果除外),说明成熟度高,吃起来香甜。而如果是提前采摘,用乙烯催熟的,果蒂周围不会发红,最多也就是发黄,有的甚至是青绿色,口感要差些。

接着还得观察一下芒果蒂周围的“果肩”(如图)。因为芒果是从果蒂部分开始成熟的,果肩越突出,芒果成熟度越高,香甜味就越浓。如果果蒂周围不突出,比较溜尖,说明采摘过早,味道就要差些。

芒果虽然好吃,但耐不住存放,购买时就要注意,果皮上有黑点的最好别买。芒果果皮上如果有很多比较大的黑点,周围的果肉就会发酸,影响口感。

如果其他条件都符合挑选标准,唯独表皮有些皱褶,这种芒果口感怎样?芒果不像其他水果,水分挥发对其口感和味道的影响相对较小,这种芒果虽然不是很新鲜,但吃起来更加香甜细腻,如果价钱不贵,也可以少量买点。辛 迪摄

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